你那里那么多中餐馆:

 

卤猪  头／肚／舌头， 回家切小片。葱蒜干辣椒切细。起油锅，葱蒜干辣椒先下去爆，再把切好的卤猪  头／肚／舌头倒进去炒，常常要加一点盐。。。下酒好菜。

辣椒炒鸡蛋怎么样:湖南菜辣椒，嫩点最好。切1 cm小片， 嫩得话可以不除籽。锅里不加油炒出虎皮。倒碗里，打几个鸡蛋进去，加盐搅匀。起油锅，把上面的鸡蛋辣椒到进去，先煎一面黄，再翻炒。。。（韭菜可以如法炮制，比上海的韭菜炒鸡蛋香多了）

干烧茄子:5-8斤才开火。长老茄子，切片，泡水里半小时。捞进篮子里，沥干。到没油的锅里炒软出水。倒篮子里，凉水冲。一把一把，两手对挤，挤干放碗里。起油锅，切细得干辣椒蒜头倒进去炒除香味，再把上面的茄子到进去翻炒。加盐（撒均匀）翻炒，转盘就好。下酒下饭。。。