这个方子是我刚到德国时在一中文小报上看到的,很多年了,用到现在,都是手边就有的调料,葱姜都不用,做法极简单,南方人,北方人,中国人,外国人,全爱吃,屡试不爽。
方子如下:
一勺酒(白酒黄酒都行,我一般用花雕)
两勺醋(我一般用镇江香醋)
三勺糖(就是白糖)
四勺酱油(生抽,我用过好几个牌子,都行,这碗是用的万字牌减盐酱油)
勺指汤勺。
一斤肉(其实500克-700克肉都可以,500克肉加几个土豆和胡萝卜也好吃)
大约一个半小时时间(自己可以掌握一下)
肉切块用半汤勺油稍微煸一下,依次放入以上调料,大火烧开后转小火咕嘟着,中间翻几次肉,最后10分钟左右大火收汁就齐活儿。
同样方子做排骨也是极好的,不用那么长时间,45分钟左右就成。