酸菜炖海参

水发海参洗净切条备用。

五花肉切丝。

酸菜切丝。

泡椒，姜，蒜切丝。葱切花。

起油锅，油温七成放入五花肉丝煸炒出油至香。加

少许料酒，放入泡椒，姜，蒜丝炒香。再放入酸菜

丝翻炒至香。放入海参条炒均匀，掺入高汤，加入

白胡椒粉，盐，糖调味，煨至海参入味，起锅盛入

容器中，撤上葱花。