水发海参洗净切条备用。
五花肉切丝。
酸菜切丝。
泡椒,姜,蒜切丝。葱切花。
起油锅,油温七成放入五花肉丝煸炒出油至香。加
少许料酒,放入泡椒,姜,蒜丝炒香。再放入酸菜
丝翻炒至香。放入海参条炒均匀,掺入高汤,加入
白胡椒粉,盐,糖调味,煨至海参入味,起锅盛入
容器中,撤上葱花。