蒸馒头小窍门

来源: 桂花王子 于 2018-02-13 10:19:12 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (461 bytes)

这里介绍的蒸馒头方法有两点是与我们传统方式大不同的。一是蒸时锅盖不盖严。之前蒸馒头强调要不透气。锅盖边还用布围上。这里的方法是露出一条缝，那么不会影响面团蒸熟吗？另一个是使用油纸垫底。我们通常都使用纱布垫底，已保证蒸馏水不保持在馒头下面，影响蒸制效果。确实是有新意。准备试试用这里的方法来做一次馒头。

所有跟帖： 

• 没错！我家老太太是山东人，很经验主义的，今天尝试了这个方子。。。 -紫色公主- ♀ 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (494 bytes) () 02/13/2018 postreply 17:06:03

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