问个烤巧克力饼干的问题

我做好面团，350F烤10分钟，味道还行，属于crispy类的。

酒店里现烤的饼干，非常软。我一直想做但做不出来。请问哪里有方子？

所有跟帖： 

• 照着烤cookie的方子，烤出来是软的。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 12/20/2017 postreply 14:38:37

• 多放奶油 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 12/20/2017 postreply 16:22:21

• 红糖的比例增加，就会软 -stim- ♀ (0 bytes) () 12/20/2017 postreply 18:09:50

• 你是不是把黄油融化了？ -废话多多- ♀ (0 bytes) () 12/21/2017 postreply 05:34:01

• 不能容化？我也有这个问题，是脆的，不是软的。。。 -午后阳光亮- ♀ (0 bytes) () 12/21/2017 postreply 07:03:33

• 我用的方子是黄油室温软化，加红糖白糖打匀 -当时已惘然- ♀ (0 bytes) () 12/21/2017 postreply 08:01:48

• 西式点心的质地（texture）与成分和手法有关： -废话多多- ♀ (1090 bytes) () 12/21/2017 postreply 10:45:09

• 也許是麵粉量太少，或者烤的時間過長。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/21/2017 postreply 23:28:00

• 学做西点，一开始一定要找正规的食谱做，比较著名的食谱出版社都有自己的厨房，食谱都是反复试过的。要改良点心食谱， -废话多多- ♀ (340 bytes) () 12/22/2017 postreply 07:10:03