比較費時間,有點像功封鴨的做法。不奇怪,土豆的這個炸法是法國大厨Joel Robuchon最先提出的。
所有跟帖:
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大师,请教一下,功封鸭的油怎么处理呢,只有倒掉一条出路?谢谢
-南扬子-
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09/22/2017 postreply
00:13:05
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不敢當。做Mashed Potato。這裏有我以前做的:
-uptrend-
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09/22/2017 postreply
00:36:06