炸薯片 学会了这个脆炸薯片，以后真的不用去买了

上期炸了薯条，这次来炸薯片。方法都大同小异，想看新方法的就不用点开了。

喜欢我的视频可以订阅我的youtube 频道：小高姐的 Magic Ingredients

 

所有跟帖： 

• 薯片炸的好美，自备ketchup来坐沙发！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 16:43:42

• 我恨不得透过屏幕给你端一盘 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 19:45:23

• 喜欢薯条的亲戚。 -闪电- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 16:54:03

• 你慢慢看，我还有个亲戚呢^_^ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 19:46:07

• 炸得真好。小美女呢，想看她抓薯片。 -jck66- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 16:56:42

• 小美女吃完薯条睡午觉去了。下回在让她出镜帮妈妈积累人气 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 19:47:36

• 强烈要求小美妞出镜！ -yang91- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 18:17:10

• 小美妞明显没看够啊 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 19:48:19

• 炸那种红心红薯不知行不？炸茄块也能炸脆吧？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 19:04:31

• 这两个都不行。红薯要裹上粉才行。茄子能炸但是炸不出特别脆的口感 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 19:50:29

• 多谢~~ -3-D- ♂ (0 bytes) () 09/22/2017 postreply 17:06:06

• 红薯含水量少，會吸油。茄子澱粉含量不夠高，炸不脆。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 09/22/2017 postreply 00:05:26

• 多谢~~ -3-D- ♂ (0 bytes) () 09/22/2017 postreply 17:06:28

• 一锅油炸两个土豆，还是买了吃合算。 -沙丁- ♂ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 19:18:45

• 哈哈，其实炸土豆的油比较干净，当熟油用了。 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 19:51:43

• Can you use the oil again for more potato frying? -m800- ♀ (0 bytes) () 09/22/2017 postreply 19:53:05

• yes，I do that. or I use that as regular cooking oil. -凡人间- ♀ (0 bytes) () 09/23/2017 postreply 14:13:58

• 比較費時間，有點像功封鴨的做法。不奇怪，土豆的這個炸法是法國大厨Joel Robuchon最先提出的。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 09/22/2017 postreply 00:02:16

• 大师，请教一下，功封鸭的油怎么处理呢，只有倒掉一条出路？谢谢 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 09/22/2017 postreply 00:13:05

• 不敢當。做Mashed Potato。這裏有我以前做的： -uptrend- ♂ (230 bytes) () 09/22/2017 postreply 00:36:06

• 谢啦 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 09/22/2017 postreply 03:56:28

• 真棒 -早起的虫儿被鸟吃- ♀ (0 bytes) () 09/23/2017 postreply 14:16:41