请教蒸菜高手

最近进了个大蒸锅，30cm 直径有三层，想以后做菜尽量做蒸菜。在网上看了一下，有不少菜谱，不过有两个关键问题还是不太明白。

1. 肉如何去腥？美国买的肉都比较腥，无论蒸大块肉还是小片肉，腌制一下腥味就能去掉吗？

2. 蔬菜如何调酱汁？很多蔬菜就是蒸熟后加入酱汁调匀就好。有什么推荐的酱汁？

所有跟帖： 

• 肉先用水泡几遍去血水，蔬菜吗蒸就是为了健康，不该用太重口味的酱汁，配肉吃应该还好，或者弄个类似饺子蘸汁的如果嫌太寡淡 -myiqim- ♀ (0 bytes) () 01/02/2017 postreply 07:33:42

• 蒸时加羗絲,陈皮絲同蒸 -咸的生旦- ♂ (0 bytes) () 01/02/2017 postreply 10:15:20