请教蒸菜高手

来源: 于 2017-01-02 07:28:40 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

最近进了个大蒸锅，30cm 直径有三层，想以后做菜尽量做蒸菜。在网上看了一下，有不少菜谱，不过有两个关键问题还是不太明白。

1. 肉如何去腥？美国买的肉都比较腥，无论蒸大块肉还是小片肉，腌制一下腥味就能去掉吗？

2. 蔬菜如何调酱汁？很多蔬菜就是蒸熟后加入酱汁调匀就好。有什么推荐的酱汁？