山寨版 “冷吃牛肉 ”就花卷，和奖女儿的玫瑰紫薯花卷

前两天要么稀饭，要么面条，再就是花卷，都是病号饭，昨天晚上重算可以吃了，来个荤的。：）

菜是从私房味道2015那里看来的，人家是真正的冷吃牛肉 备战佳节的劳斯莱斯，我给改良上寨了，不好意思，这个功课估计要被批评了，呵呵。谢谢味道2015！

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1435632.html

我没弄那么辣，不是四川人，切得稍粗一点，可以让女儿带着当牛肉干补充protein,她每天消化很多能量，然后家里正好今天又没有牛腱就用的牛肉，主要她也不吃带筋的东西，我倒是爱。

 

这个菜可以下酒，也可以就稀饭，馒头，花卷，真的很下饭，美味！

 

 

 

 

 

 

 

做法:

葱姜切丝，越多越好，一烧就没了，肉里的葱姜都很好吃。

花椒，干辣椒（你不怕辣可以使劲放啊：），八角，小茴香，陈皮，反正你家里有什么spice 都可以放，牛肉先煮到六七成，切条，油里稍煎，我原来做牛肉干没有这道步骤，不过这次我俺原来的菜谱做，只是牛腱的话煎起来会粘一起，她說要一条条煎，我就是油里串一下，然后就是爆葱，姜丝，放就，所有的料放一起爆香，牛肉放进去炒一下，最后我又烤几分钟，就好了。她的录像步骤更详细复杂一点，时间稍长，但有很棒的解說，大家可以慢慢看，我是比较偷懒的做法。不过味道也很不错呢。

 

 

 

 

花卷

 

 

一个我做，一个领导做的

 

 

 

 

 

领导的secret recipe从来不失败：）我让他这次发得软一点，女儿好消化: 四杯面粉，1.25杯水，2tea spoon发效粉，2table spoon奶粉，1table spoon糖，用mixer打匀,发效一到二小时。加了奶粉就看上去较白，愿意加一点全麦粉也行，这次没加，不好消化。

要注意二次发，做好了花卷，让它醒，回到原来面揉之前的样子，发开来。蒸时，冷水，上面四周盖一卷毛巾或布，不让它漏气，蒸个7分钟左右就可以关火，毛巾拿掉，但是不要揭过，1，2分钟气没了再打开就不会瘪下去了。

   

 

 

 

这是奖给女儿得小奖的紫薯玫瑰花卷   http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201512/413059.html             这个大家肯定都会，就是赶五张皮，可以一色，也可以不同色，然后弄一根长条，放中间，压一下，然后从头卷到尾，中间切一刀，翻过来就好了，你也可以弄自己喜欢的造型。                               要过节了，放两个圣诞花，给家里来点气氛。女儿给学校义卖的，买了不少，昨天去看个病友，自己一直不太好，拖了很久，很不好意思，做了点水饺，带点小礼物和自己做的卡，又想快圣诞了，就抱两盆这个花去吧，这个不大也不太小，到了那看见这个朋友家到处装饰的都是这个花，巨大型的，我突然有些后悔拿来了，就告诉她实在不要就放门口或扔了吧，人家說，很喜欢啊，就放厨房里。：）：）                      

 

 

 

预祝大家圣诞节快乐！

 

 

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所有跟帖： 

• 花卷做得真好，问问师傅，我的花卷一次吃不完，冰冻后，外皮有点干，有没有方法解决？ -baoermama- ♀ (0 bytes) () 12/15/2015 postreply 06:29:51

• 呵呵，哪来的师傅，应该不会的，我估计是你蒸完后在那里敞着上面没盖一下毛巾或是马上冻起来，风一吹，皮就容易硬，你可以等稍凉马上装袋 -菲儿天地- ♀ (80 bytes) () 12/15/2015 postreply 08:21:01

• 花卷，圣诞红都拿走 -要管3721- ♀ (20 bytes) () 12/15/2015 postreply 07:57:20

• 换你的彩色饺子：） -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 12/15/2015 postreply 08:22:11

• 我不吃辣，不馋那个牛肉，就是那个又白又胖的花卷恨不得扑上去咬一口，都说韩国面粉比美国面粉做出来的面食白净，你的花卷是韩国面粉吗？ -我的爱在深秋- ♀ (0 bytes) () 12/15/2015 postreply 08:10:05

• 深秋，这次是美国的面粉，小袋的，我们有时也用韩国的那种，看领导抓那个就是那个，我觉得主要是放了奶粉就看着白，现在人家还故意要黑， -菲儿天地- ♀ (172 bytes) () 12/15/2015 postreply 08:28:15

• 问好菲儿，谢谢菲儿，祝圣诞快乐～～～^_^ -我的爱在深秋- ♀ (0 bytes) () 12/15/2015 postreply 08:42:47

• 牛肉不错！抛砖能引美玉来，开心：） -味道2015- ♀ (0 bytes) () 12/15/2015 postreply 09:42:05

• 不好意思啊，做得都不象了，汗：）。不过基本是按你的方法，味道很好，谢谢！。 -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 12/15/2015 postreply 10:06:28

• 别客气：）众口难调，所谓私房，合自己的口味就好;) -味道2015- ♀ (0 bytes) () 12/15/2015 postreply 10:25:07

• 看着都很不错！ -馬虎猴- ♀ (67 bytes) () 12/15/2015 postreply 11:20:40

• 谢谢马虎猴，给女儿做。：） -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 12/15/2015 postreply 16:57:08

• 给我留俩！！！ -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 12/15/2015 postreply 14:22:08

• 好，师傅：）看见你去台湾的美食帖，玩得真好啊！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 12/15/2015 postreply 16:59:55

• 牛肉不错，你能吃这么辣的，比我厉害多了 -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 12/15/2015 postreply 16:27:59

• 看着辣，其实还好，比原配方的减了不少，呵呵。谢谢静品淡香！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 12/15/2015 postreply 17:01:22

• 花卷啊，好好吃 -快乐咧咧- ♀ (0 bytes) () 12/15/2015 postreply 21:18:48

• 谢谢快乐咧咧！：） -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 12/16/2015 postreply 17:10:22

• 很漂亮！ -OregonRain- ♀ (0 bytes) () 12/16/2015 postreply 14:45:30

• 你的更漂亮！：） -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 12/16/2015 postreply 17:13:02

• 巧手菲儿~~:) -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 12/16/2015 postreply 17:05:15

• 谢谢翠花姐鼓励！：） -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 12/16/2015 postreply 17:16:17