聪明! 我想这个用浅口铸铁锅炉面上无水蒸也可以。可惜我不吃活螃蟹,哪位同学实验一下。
所有跟帖:
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这个绝对可以有,我昨晚刚刚做了无水蒸葱姜龙虾,底下垫上白菜和粉丝,味道太美了。
-烟花聚-
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12/26/2014 postreply
11:17:13
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今晚准备接着做无水蒸温哥华蟹,准备今晚垫煎炸过的芋头试试看。(就是楼主图片中的螃蟹,叫法不同)
-烟花聚-
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12/26/2014 postreply
11:19:59
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你们太豪了,等片片!
-猫眼狗眼-
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12/26/2014 postreply
11:44:33
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求教:你用的是哪一种芋头,小圆的还是那种特大的广东人喜欢用的那种芋头,谢谢了。
-爱吃的小鱼儿-
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12/27/2014 postreply
20:19:47
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不知道是不是广东人喜欢用的那种,反正就是很大只的那种,粉粉的,很好吃。做了芋香椰汁西米露也超好吃!
-烟花聚-
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12/27/2014 postreply
21:19:24
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烟烟,请问你用的是lodge的铸铁锅还是LE CRUSET 的铸铁锅,
-爱吃的小鱼儿-
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12/27/2014 postreply
06:50:33
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都可以,盖子锁水要好
-猫眼狗眼-
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12/27/2014 postreply
11:34:10
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谢猫猫,知道了。回去试试。
-爱吃的小鱼儿-
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12/27/2014 postreply
19:40:48
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炉面上无水蒸的容易粘锅,上火10分钟以内就需要关火。鱼可以焖,这个蟹就怕味道进不去
-糖果果-
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12/26/2014 postreply
13:06:45
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要垫底的,可以用大白菜
-猫眼狗眼-
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12/26/2014 postreply
13:29:12
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垫了。可能跟食材的水量有关,可能可以下面放一点点水,我搞得太干了:(
-糖果果-
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12/26/2014 postreply
14:13:17
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食材水量有关系,还有要加些湿的酱油,料酒之类。底下的菜也是补水分。最后一条大火三分钟后转中火。时间不能太久,
-猫眼狗眼-
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12/26/2014 postreply
14:55:42