谢谢，成品发亮是个改进的课题。

来源: uptrend 于 2013-12-30 10:52:04 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (112 bytes)
本文内容已被 [ uptrend ] 在 2013-12-31 05:40:58 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.
我觉得肉原料对成品发亮的影响更大些。带皮的猪肉会产生胶质，汤汁收浓后容易发亮。
下次改进原料，再用牛肉做。

所有跟帖： 

• 再用你建议的冰糖。 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 11:38:56

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