谢谢,成品发亮是个改进的课题。

来源: 2013-12-30 10:52:04 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:
我觉得肉原料对成品发亮的影响更大些。带皮的猪肉会产生胶质,汤汁收浓后容易发亮。
下次改进原料,再用牛肉做。