苏姐姐，我必须给你指点一下了

平时得苏姐姐的教诲，这次终于有个机会给苏姐姐指点一二，也算我投桃报李了。

你这个春饼配料是把三道菜放在一起了，虽然配料特多（也就是你！能一顿饭整出三出大戏来！），但是其实味道相冲，反而吃不到各自独特的风格了。

烤鸭，一定要单吃，饼是蒸饼，不能是烙饼，烙饼油星味大，配料有甜面酱，葱，鸭肉和鸭皮，有人喜欢放点黄瓜，都是为了突出鸭子的味道。太多配料反而埋没了鸭子。多说一句烤鸭，一般是三吃，不知道您知道不。鸭肉拌凉菜，鸭皮蘸白糖，有肉有皮的才裹饼吃的。最后鸭骨头炖汤，鸭内脏可以爆炒

葱爆羊肉味道很窜，也是要单吃，否则其他的菜都被遮了味道

现在说春饼，核心配料是：烙饼，甜面酱，葱，炒鸡蛋，蒜肠，菠菜粉丝，豆芽菜。豪华点的可以加各类肉肠，蒜黄，和土豆丝。这个配料组合是相得益彰的。太多的菜反而味道太乱。

 

所有跟帖： 

• 是的是的, 非常有道理, 不过我们是一样一样包的, 后来包个混和的是有点串味, 多谢MM! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 02/16/2012 postreply 20:52:52

• 回复：苏姐姐，我必须给你指点一下了 -- 人才，写得真好，谢谢您！ -Dora2- ♀ (175 bytes) () 02/16/2012 postreply 22:37:40