蛋白打发好要尽快用。而有时还需要打发蛋黄，所以最好是准备两套打发头和盆，

来源: uptrend 于 2017-06-02 14:25:25 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (176 bytes)
回答: 打发蛋白的关键是 由 漾漾美味 于 2017-06-02 10:02:54

先打发蛋黄，然后换头和盆，打发蛋白，就能用了。如果只有一套，打发完蛋黄需要清洗很干净，不留油，才能再打发蛋白。

所有跟帖： 

• 说得正是！蛋白我都是到最后一步才打发；蛋白和蛋黄通常一个用stand mixer，一个用hand mixer，这样可以最后一起洗 -漾漾美味- ♀ 给 漾漾美味 发送悄悄话 漾漾美味 的博客首页 (0 bytes) () 06/02/2017 postreply 20:02:10

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