您问的是Genistein吧？那东西不溶于水，但

可溶于乙醇和二甲亚砜。
您的法子不行。需要这样：
把豆浆真空冷冻干燥，将冻干粉用absolute酒精抽提，再作ultrafiltration把酒精滤掉。
剩下的豆浆粉再用水reconstitute。