俺也是半吊子， 不是砖家。

新鲜的葡萄， 表面有一层白色茸， 作用就是曲。 采取后， 水洗， 不要损坏白色茸层。 干， 使表面水失去。 用打碎机打碎， 或用手变碎。 张瓶， 留1/3 的空间， 否则， 打开， 会溅一屋的。 也可加入8比一的糖， 用自然糖， 用市面的人工糖， 不好分解， 甜度会高。

过程中， 避免生水。

boris 老先生， 可能用了超市的葡萄， 已经没有那层白色茸， 这时可能需要曲， 所以度数不高的。

再说， 在中国热火的冰酒市场， 主要的争论在：葡萄是自然冻的， 还是人工冻的， 后者自然省力， 省时， 省钱， 如一样的价格， 后者自然暴利， 前者喝西北风。

在一般的酒类中， 也存在量（liang, 不会发音）与兑的矛盾。