红莓酸奶 奶酪蛋糕 - 不会裱花技术,也能做漂亮的蛋糕 (图片+视频)
普通家庭一年做不了几次蛋糕,很多人担心不会裱花做不了漂亮的蛋糕,这款蛋糕无需任何裱花技术,绿葡萄配红梅,配合细腻绵软的戚风蛋糕片,和浓郁的芝士酸奶,完美的生日蛋糕!
Part #1
鸡蛋5个
低筋面粉90g
玉米油70g
牛奶60g
细砂糖60g
160C/320F 烤30分钟
首先用PART 1的材料做一个戚风的蛋糕片,做好后用慕斯模具卡出两个大学一致的圆形。
Part #2
奶油芝士 250克
糖 60克
原味酸奶 50克
吉利丁粉 5克
奶油 150克 打发至50% 液体还是流动的状态
PART 2的原料中分别打发奶油至50%液体还是流动的状态, 把室温软化的奶油芝士打顺滑,加入酸奶和打发50%的奶油, 吉利丁粉冷水化开,隔开水搅拌均匀,倒入芝士酸奶奶油糊里。让后就可以组转蛋糕了。
一个戚风蛋糕片放在底部,先把打好的芝士奶油酸奶缓缓倒入慕斯模具一层,整平,葡萄贴着慕斯模具排列,再倒入混合的芝士酸奶糊,把红梅一个一个放在中间,把剩下的芝士酸奶糊倒一些在裱花袋中,剩下的全部倒入盖住红梅,再盖上另外一个蛋糕片,放入冰箱上层冷藏。
两小时取出脱模,把红梅一个放在顶部,裱花袋简单的挤一朵花在红梅便是,依次完成即可。