我不喜欢近些年中餐被标准化,各地的菜再有没有特色,包括海外的中国菜,都是一个味。
因为各大连锁店开到了全中国,全世界,什么小肥羊,海底捞。和美国的麦当劳没有区别,全世界几乎一样。
其实,蔬菜,每一种都不一样,那么开水烫一下,加点盐,能吃出不同。每一种洋葱的味道不一样,每一种红薯的味道也不一样。
这就是我追求的。而不是所有的菜都一个酱油味。