我的方法一直是，追求原汁原味。每种植物，荤素菜都有原味。

我不喜欢近些年中餐被标准化，各地的菜再有没有特色，包括海外的中国菜，都是一个味。

因为各大连锁店开到了全中国，全世界，什么小肥羊，海底捞。和美国的麦当劳没有区别，全世界几乎一样。

其实，蔬菜，每一种都不一样，那么开水烫一下，加点盐，能吃出不同。每一种洋葱的味道不一样，每一种红薯的味道也不一样。

这就是我追求的。而不是所有的菜都一个酱油味。