水果中含类黄酮，有抗氧化，消除炎症，减少心血管病风险，减少癌症风险，对抗毒感染，逆转记忆衰退作用。

类黄酮(flavonoids）包括：花青素（anthocyanidin），黄脘醇（flanan-3-ol)，黄脘酮（flavanone），黄酮（flavone），黄酮醇（flavonol）。