鸭肥鹅壮。

鸭吃荤，在水里，需要更多的脂肪御寒。所以，鸭的脂肪比鹅高出452%，相应地，卡路里高出151%。不过，鸭油在常见动物油里几乎是最好的。溶点也低。洗碗的时候，稍微用点热水就洗得干干净净，连洗洁精都不用。这对心血管很有好处。

鹅是运动健将。海陆空，三项全能，比落花还厉害。所以鹅肉蛋白质含量高，比鸭子高出98%，差不多两倍。大多数Dark meat，耐力好。但没有鸭肉嫩，厨艺要好。

per 100g	Duck	Goose
Calories	404	161
Fat	39.34 g	7.13 g
Protein	11.49 g	22.75 g
Water	48.5 g	68.3 g
Calcium	11 mg	13 mg
Iron	2.4 mg	2.57 mg
Magnessium	15 mg	24 mg
Phosphorus	5.5 mg	12 mg
Potassium	209 mg	420 mg
Sodium	63 mg	87 mg
Zink	5.5 mg	12 mg
Vitaminium B1 (Thiamine)	0.197 mg	0.129 mg
Vitaminium B2 (riboflavin)	0.21 mg	0.377 mg
Vitaminium B3 (Niacin)	3.934 mg	4.278 mg
Vitaminium B6	0.19 mg	0.64 mg
Vitaminium B9 (Folic acid)	0.013 mg	0.031 mg
Vitaminium C	2.8 mg	7.2 mg