你的猜测不对，其实你去看看落花的链接就很清楚了。这是一个randomized cross over 临床试验

两组各20人，身体情况类似。一组睡觉前一小时吃晚餐，对照组睡前四小時吃晚餐。在餐前和餐后两小时一直监测血糖，胰岛素和褪黑激素的分泌。

之后每人经过六天的 wash out period, 就是正常生活以消除这次实验对身体的影响。然后两组交换，再做一次早食和晚食的实验，并收集各项数据。

这是条件控制下的临床，你说的假测都不存在。

褪黑激素对血糖和胰岛素的影响是近些年发现的。简单地说原理，褪黑激素主要是胰腺分泌的，在晚间退黑激素开始大量分泌的时候，会影响胰岛素的分泌和对血糖的不耐受。有些人有某种基因变异 (MTNR1B), 对这个影响特别敏感。这个基因变异已经被证明是增大二型糖尿病风险的90多个基因里最凶险的之一。上述临床的两组，就是一组有这个基因，一组没有。晚食对没有基因的人的血糖和胰岛素也有影响，但是没那么明显。

白人有50%带此基因。我没看到亚裔数据，不过估计只多不少，因为亚裔是糖尿病高风险人群。