是可以撕开成小颗粒。有时菌菌种数量退化问题，或者优势种变化了。比如不同温度，就会导致不同优势菌种, 一些就受到抑制。

这也是为什么外面买回的Kefir不能长期做下去的原因，因为里面细菌的增长速率不太一样, 长时间后，原有的比例就达不到了。有Kefir种子后，这个问题会小一些。 问题是我们很难察觉菌种多样性的变化，只能感知比较明显的酵母菌和细菌比例问题。
另外不同地方的种子还是有一些区别的。