看着就馋了。

来源: 于 2023-07-11 11:05:23 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

炒青菜我觉得要量小，颜色一变就出锅才能保持青菜的清香。菜量大了，这边已经变色，那边还没有，多翻炒几下，菜就炒老了。

鱼汤要白要浓，一是要煎一下，二是大火烧开，小火慢炖。不过最重要就是鱼要新鲜。同样种类的鱼，我做过特别成功的，也有特别不好吃的，土腥味很重，据说是鱼塘的问题。。。