今天的晚餐：家常炒面加馄饨

今年的黒五，半价进了3件一套的压面条工具。 今天在厨房泡了一天，折腾了平日没时间做的面食。包了近百个馄饨，剩的面压成面条。

跟风做了炒面，羡慕鸭厨大师随时可以买到新鲜海鲜，我只好就地取材，用Costco买的冷冻海鲜代替，好在味道还不错。

再来碗紫菜馄饨， 馅儿是牛肉三鲜的。

还烤了鸡翅和葱香肉松蛋糕卷，戚风蛋糕是参照爱厨的方子，http://blog.wenxuecity.com/myblog/7724/201009/16372.html。只是根据个人喜欢，将糖量减半，甜度对我刚好。这个林克还有怎样卷蛋糕不开裂的视频，很有帮助，在这儿谢谢爱厨了！

楼下有人问压面条的面和不成团，我的比例是 3Cup面+1Cup水+1特大鸡蛋+少许盐。用鸡蛋和的面筋道不粘。加拿大的面粉含筋量高水分低。为便于参考，我用同样的面粉包饺子，比例是 2.5Cup面+1Cup水+1特大鸡蛋， 包子的比例是 2Cup面+1Cup水。我是在第一档时压了几遍，每次将不成团的干面包一些再压，直到将所有的剩面压进面片中再换档。

希望有压面条经验的朋友分享你们的体会哈。