【唯美·仲夏之梦·美食篇：一窝丝 ~】

 

 

 

 

一窝丝 

“一窝丝”又叫“盘丝饼”，是晋察冀北和京城的特色小吃，历史悠久，

曾经是高级宴席的上点， 有甜咸两种风味。

“一窝丝”其形状像曲蜷待腾的蛟龙，提起一根线，放下一窝丝，动一动，散成一堆；嚼一嚼，其味无比。

为人们迎宾待客的佳品。 

 

  

 

 

制作“一窝丝”需要几种上好的原料：白面、绵白糖、精盐和特产胡麻油。

“一窝丝”分为甜类和咸类。甜类佐以白糖，咸类加入精盐。

制作时，要将达到一定甜度的或咸度的糖或盐用温开水深解，用以和面。

面要和好揉到，在面案上醒40到50分钟，

再将面拉成均匀的细丝，

蘸足 胡蔴油后 团圆成形，用慢火烤或烙成饼。

这样，饼子就达到了甜而酥 或香咸酥，不腻不硬的效果。看去是饼，一动为丝。

 

 

 

 

 

 

【2013-06-夏至·仲夏】