一看就知道是个老手。你说的对，多数配方用

icing sugar。因为一般icing sugar都加有Corn Starch防结块。所以有的配方还说要用纯icing sugar，也就是没加Corn Starch的. 我就直接用白沙糖了，反正要磨碎的。结果证明一点没问题。所以我特地在配方里列明“白沙糖”:-)

杏仁粉我在Trader Joes找到了，但是很粗，又是带皮的。所以决定自己磨。不知道原来还有专门做macaron的杏仁粉卖。