比肉还好吃的素菜：豆渣做素鱼，猴头菇做素炸丸子，豆腐皮做香菇素鸭

 

用做豆浆的豆渣炒干些，加入素火腿增加纤维感，加入剪碎的海苔和调味料，卷好蒸透，切开吃起来确实有鱼的口感和滋味，赞一下自己的创造力。

最近发现猴头菇打碎，之后的粘合度比其他材料都好，加入鸡蛋，香菇碎，炸豆腐碎，胡萝卜碎和调料，小心捏合下过小火炸透，真是软嫩不散，鲜嫩好吃。做一锅砂锅丸子加上粉丝白菜，冬天吃特别美。

 

素鸭做过好多次了，工序真是繁琐，要煮香菇大料水，大张豆腐皮卷起，上蒸锅蒸透，下煎锅煎黄，在加调料水煮开焖透。真是美味至极。