欧洲火遍的北非小米沙拉 | 轻便素食

 

Couscous 古斯米

在欧洲非常受欢迎，普及率也比较高。其实它来自北非，并且是由粗面条加工而成的，由于看起来颜色和形状像小米，所以被成为“北非小米”。

 

我很喜欢古斯米柔软细腻的口感，吃起来一点儿不费劲，只需要用烧开的水闷一下就可食用。古斯米可以用来制作沙拉，也可以替代其他的主食，吃法多样化。今天就先跟你们分享古斯米素食沙拉的做法~

 

——准备材料——

 

200克 古斯米 （北非小米 Couscous）

600毫升 蔬菜高汤

1只 红色甜椒

1只 黄色甜椒

1根 大葱

1把 欧芹

半只 柠檬

橄榄油

黑胡椒

盐

 

 

——制作方法——

 

取一只沙拉碗，倒入200克古斯米和600毫升烧开的蔬菜高汤，稍稍搅拌一下，盖上盖子，闷15-20分钟。（蔬菜高汤可以用别的高汤代替，或者仅仅是开水）

 

 

将大葱，甜椒切成小块备用

 

 

把欧芹的根茎切去，叶子切成碎末

 

 

翻拌一下已经熟了的古斯米，倒入切好的蔬菜搅拌

 

 

调味：5勺橄榄油，半只柠檬的汁水，适量盐和黑胡椒 （高汤已经含有盐分）

 

 

最后全部搅拌均匀后盛出便可食用