看见家里吃剩下的半个西瓜,忽然想起以前在国内的时候,经常拿西瓜皮拌凉菜。想到西瓜皮本身的清新味道,包饺子吃应该也很好。只是一个人又要擀皮又要包的,有点太麻烦。还不如做包子来的简单些,捏几个就够我吃的了。不过发面包子也不好弄,面皮薄了会蒸瘪了,面皮厚了又不好吃。所以干脆就吃烫面蒸饺好了,所有的问题都解决了。
面皮:面用开水拌匀,凉了以后用手揉成面团就可以了。这样蒸出来的饺子会非常的柔软筋到。如果用凉水和面,蒸出来的饺子皮会硬,吃到嘴里的口感不好。
馅:1)猪肉馅,加些姜沫,葱花,酱油,盐,橄榄油拌匀。
2)香菇剁碎拌入肉馅中
3)把西瓜皮的绿皮和红瓤去掉,只留下中间白的部分,剁碎,拌入馅中。
包好之后,冷水放入锅中蒸。见到蒸汽之后25分钟关火就可以了。
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