自家腌的咸蛋，黄澄澄，油浸浸......

 

Home made 咸鸭蛋。接受梦随风万里MM的批评，做法如下：

* 鸭蛋洗净，在高度酒里滚几下，放入饱和盐水中，浸泡2-3周就可以吃了。

* 饱和盐水的做法：烧一锅开水，陆续将盐倒入开水中搅拌，直到倒如水中的盐不再溶化为止。

* 我用的高度酒是二锅头，这道工序一是为了消毒，二是泡好的蛋煮熟后蛋黄是黄澄澄、油浸浸的。

 

来张大特写，看着就好吃！