山珍野味 1 姜爆山鸡

本帖于 2010-11-28 11:35:06 时间, 由超管 论坛管理 编辑


肉店买来的刚上市的山鸡。现在超市也有买,英文是 pheasant。



尽量选择鲜红色的

山鸡洗净斩件,切姜丝。注意山鸡里有时会有小铅弹,不要误食。



热锅,加橄榄油和姜丝,花椒爆炒后,加酱油,半小勺糖,料酒 大火10分钟,小火30分钟后起锅。



鲜香难挡

呀,不信你试试。山鸡肉没有多少油,是当季最好的原生态菜。


最好吃的部分是胸脯肉。山鸡绝对没有大象腿,腿肉是紧绷绷,呵呵。

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    这个鸡的味道是很不错,我在lidl买过冰冻的 -lookatme..- 给 lookatme.. 发送悄悄话 lookatme.. 的博客首页 (47 bytes) () 11/27/2010 postreply 07:53:22

    下回分享你的做法。 -deerrocks- 给 deerrocks 发送悄悄话 deerrocks 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2010 postreply 09:19:23

    Which supermarket can I get fresh phaesant? Thanks. --megan-- 给 -megan- 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/27/2010 postreply 23:35:17

    谢谢分享!炖汤怎样? -肖蔚为- 给 肖蔚为 发送悄悄话 肖蔚为 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2010 postreply 09:40:28

    不能炖清汤,砂锅煲可以,我用冬菇,笋和枸机子炖挺好的。 -deerrocks- 给 deerrocks 发送悄悄话 deerrocks 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2010 postreply 10:18:29

    好!下周就做:-) -赞小田鼠- 给 赞小田鼠 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/28/2010 postreply 12:17:30

    谢谢!列入购物单~~ -肖蔚为- 给 肖蔚为 发送悄悄话 肖蔚为 的博客首页 (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 07:47:45

    pheasant会有腥味吗? -插一嘴- 给 插一嘴 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/11/2010 postreply 16:43:10

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