你是说的电饭锅吗？还是平底锅？使用不当吧

如果是电饭锅，饭好了以后不能立刻盛出来，应该等饭蒸干了再关掉电源放得不烫嘴再盛，这样饭的底部就离开锅了，否则粘在锅底很结实。如果心急就轻轻的只盛表面的一层，不要压，一压就粘锅底了。

如果粘了就只能泡水，泡下来以后再刷。

平底锅如果粘一定是刷的时候伤了。

不粘锅只能用软海绵刷，硬海绵都不成，硬塑料都会伤底。

质量好的不粘锅不沾涂层厚，可以用时间长一些，便宜的刷几次不沾涂层就被磨掉了。