吃炸肉和烤肉增加膀胱癌的发病率

来源: 天涯觅路 于 2010-07-24 05:29:26 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (3533 bytes)


最新科学研究证明红肉经油炸、或火烤后产生一种可以诱发癌症的化学物质。经常吃油炸和火烤的红肉者膀胱癌发病率增加两倍以上。

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美国德克萨斯大学对1700人的饮食和膀胱癌的发病率进行了长达12年的跟踪研究。高温烹制的肉食、包括白肉类均可增加膀胱癌的发生。烤焦的肉类产生的致癌物质主要是杂环胺。 有些人对这种致癌因素极为敏感。科学家对参试者进行了DNA鉴定，发现有些人的染色体中含有癌症易感基因。这组人群的癌症发病率比对照组高出五倍以上。

越来越多的证据说明癌症的发生与饮食不当有关。科学家已经发现有17种致癌的杂环胺。烤焦的肉食还可以导致胰腺癌的发生。

科学家指出，不要因为烤焦的肉可以致癌而吃生肉，吃生肉有中毒的危险。肉食不可多吃，每星期吃肉量不应超过 500克（1斤）。肉食的烹制方法最好是小火煮炖。



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    • 所有跟帖： 

    • 用电的Grill 和 Oven 算不算烤肉呀。 -kkwxc- ♂ 给 kkwxc 发送悄悄话 (133 bytes) () 07/24/2010 postreply 05:56:44

    • 热度达到一定高度的都算。 -天涯觅路- ♀ 给 天涯觅路 发送悄悄话 天涯觅路 的博客首页 (0 bytes) () 07/24/2010 postreply 06:23:30

    • 多少度算呢？ -lookatme..- ♀ 给 lookatme.. 发送悄悄话 lookatme.. 的博客首页 (0 bytes) () 07/24/2010 postreply 06:53:28

    • 可以烤糊的温度。 -天涯觅路- ♀ 给 天涯觅路 发送悄悄话 天涯觅路 的博客首页 (0 bytes) () 07/24/2010 postreply 07:07:26

    • 回复 -lookatme..- ♀ 给 lookatme.. 发送悄悄话 lookatme.. 的博客首页 (128 bytes) () 07/24/2010 postreply 06:11:53

    • 哈哈 -欢乐碰碰车- ♀ 给 欢乐碰碰车 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/24/2010 postreply 22:50:05

    • 爱吃Nandos和蒙古烧，也爱吃寿司。哎，少活几年算了 -flywhc- ♂ 给 flywhc 发送悄悄话 flywhc 的博客首页 (0 bytes) () 07/24/2010 postreply 08:34:30

    • 一星期只能吃一斤肉? 这好象回到了八十年代的生活水平 -马来人- ♂ 给 马来人 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/24/2010 postreply 10:15:40

    • 八十年代时我全家一星期都吃不到半斤肉555 -flywhc- ♂ 给 flywhc 发送悄悄话 flywhc 的博客首页 (0 bytes) () 07/24/2010 postreply 10:54:04

    • 七十年代，每人每月最多一斤肉，还是瘦的。那时候没有人谈减肥。 -天涯觅路- ♀ 给 天涯觅路 发送悄悄话 天涯觅路 的博客首页 (0 bytes) () 07/24/2010 postreply 11:25:44

    • 如果給鱼或肉包上淀粉类再烤或煎，是不是健康一点呢？ -slowly- ♀ 给 slowly 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/24/2010 postreply 14:52:17

    • 有可能吧。 -天涯觅路- ♀ 给 天涯觅路 发送悄悄话 天涯觅路 的博客首页 (0 bytes) () 07/24/2010 postreply 15:14:42

    • 本来有点馋羊肉串了，看了这贴不吃了 -欢乐碰碰车- ♀ 给 欢乐碰碰车 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/24/2010 postreply 22:49:13

    • 请不要教授教授的给我乱按头衔，谢谢！吃什么由自己决定。 -天涯觅路- ♀ 给 天涯觅路 发送悄悄话 天涯觅路 的博客首页 (146 bytes) () 07/25/2010 postreply 03:57:48

    • 希望讨论要在善意的基础之上，谢谢！ -天涯觅路- ♀ 给 天涯觅路 发送悄悄话 天涯觅路 的博客首页 (0 bytes) () 07/25/2010 postreply 04:19:07

    • 说实话，一点没看出又一马甲网友上面帖子有什么恶意 -多种想法- ♂ 给 多种想法 发送悄悄话 多种想法 的博客首页 (72 bytes) () 07/25/2010 postreply 04:25:39

    • 我说我总被删帖呢,原来是阶级阶层之间的沟闹得唉 -3845- ♀ 给 3845 发送悄悄话 3845 的博客首页 (0 bytes) () 07/25/2010 postreply 09:41:14

    • 回复：大爱为博爱，为使大多数人放心吃肉才有此帖，怎会有恶意？ -100X- ♂ 给 100X 发送悄悄话 (74 bytes) () 07/25/2010 postreply 07:12:43

    • 希望评论别人要在善意的基础之上，谢谢！ -多种想法- ♂ 给 多种想法 发送悄悄话 多种想法 的博客首页 (6 bytes) () 07/25/2010 postreply 08:01:58

    • 涉嫌什么了?讲清楚啊..最憎说话不说清理由不给全证据不足 -3845- ♀ 给 3845 发送悄悄话 3845 的博客首页 (2 bytes) () 07/25/2010 postreply 09:42:28

    • 请你就事论事地讨论问题，不要扯远了 -lookatme..- ♀ 给 lookatme.. 发送悄悄话 lookatme.. 的博客首页 (52 bytes) () 07/25/2010 postreply 09:35:12

    • 我倒佩服他的勇气，制止或预防又是运动员又是裁判员的倾向。 -多种想法- ♂ 给 多种想法 发送悄悄话 多种想法 的博客首页 (0 bytes) () 07/25/2010 postreply 10:32:10

    • 射雕英雄传中有个周伯通，因为找不到人打架，发明了左右互搏术， -lookatme..- ♀ 给 lookatme.. 发送悄悄话 lookatme.. 的博客首页 (14 bytes) () 07/25/2010 postreply 10:49:04

    • 啥意思啊？明说。 -多种想法- ♂ 给 多种想法 发送悄悄话 多种想法 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2010 postreply 01:15:27

    • 斑竹鼓励大家积极讨论，有矛盾尽量和稀泥，忌意气用事 -flywhc- ♂ 给 flywhc 发送悄悄话 flywhc 的博客首页 (219 bytes) () 07/25/2010 postreply 17:32:43

    • 简单来说，科学家认为，食品越美味越有害健康。 -peterwanginwxc- ♂ 给 peterwanginwxc 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/25/2010 postreply 15:09:46

    • 不赞同，要不人早被进化淘汰了。想起了个笑话 -flywhc- ♂ 给 flywhc 发送悄悄话 flywhc 的博客首页 (269 bytes) () 07/25/2010 postreply 17:38:31

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