摄入量,如果同样吃新鲜肉,摄入的脂肪对人体的危害大于亚硝酸对人体的危害,再加口感持久味道好,也许还是可以保留和发展的,腌制的东东通常看上去比较不起眼,但一旦吃过就特别耐吃和持久,食客往往留恋忘返,有点像俺们中国文化,外表一般可特别耐久,可食性强.