哈哈，是会越来越少。

我自己腌雪里红咸菜，比买的新鲜多了。但吃之前也会泡两天，换几次水。炒的时候再加盐。梅干菜烧肉不错，我们有地道的，从你老家绍兴一代带来的。邻居是那里那里出来的。

至于营养，别忘了fiber。这个是西方饮食里缺的一样东西。咸菜里有。当然新鲜菜更好。