厨房装修设计（1） - 开放式厨房

房屋装修，重头戏是厨房，恐怕没有任何异议。首先是它的复杂性，其次是作用，如果是开放式厨房，它基本上是一家人在一起吃饭交流的中心，也是开party时客人和主人环绕的中心。

我们这个坛子，不少已经退休，或者在退休的路上，居家生活，你会发现很多时间都锅台转了。一个漂亮实用的厨房可以把生活质量提高一大截，所以好好设计装修一下厨房，绝对物有所值。

如果有可能，尽量把厨房做成开放式的。第一是漂亮时尚，第二是家人的互动明显增强，第三，开party时，朋友都围在大大的island周围，男士喝点小酒，女士一起准备食物聊天，比起主人在厨房做饭，客人在客厅social不知好多少倍。

对于老房子，做开放式厨房基本上都要打墙。这个很花钱，先要请结构工程师，看看打掉的墙怎样加梁，加支撑。加州的情况，设计的费用几千到几万，看复杂程度，审批需要几个月，正常，所以要有心理准备。不过我注意到，我们这里二手房销售，大开放格局带岛台的厨房和封闭的厨房，都是新装修，价格差10万，妥妥的。

不过开放式厨房也有缺点，特别是对于华人，大烹大炒，油烟很重，一个方案是在厨房后面加一个封闭的小厨房，米奇就曾经展示过。不过这个只对豪宅实用，大部分房子没有这个额外的空间，那么就一定要买一个好的抽油烟机。我的一个富豪朋友，房子大约800万，内外双厨房，都是用wolf的，但是她建议不要买，吸力不如亚洲的牌子。最后我选了方太的比较高一档的油烟机，不到2000，吸力非常好，非常满意。

第二个缺点是收纳空间可能减少，因为大家通常会靠墙放一些柜子，架子，墙没了，这些收纳空间就自然消失了。所以厨房要尽量多做橱柜，做通顶柜，以作补偿。尽量不要做开放式架子，落灰，收纳功能差，不实用。实在喜欢，做一点，放盆花之类的，也不错。

第三，日常清洁整理，封闭式厨房乱一点，没关系，门一关，不影响，开放式的就不行了，厨房不光是做饭的功能，还需要是家里的颜值担当，一天到晚蓬头垢面，乱蓬蓬，无法见人，肯定不行。关于这一点，我会另起一篇，我这次的一些设计基本可以做到厨房台面零杂物。

第四，噪音和互相干扰问题，只能尽量买噪音低的油烟机了。易于互动和互相干扰是一个事物的两面，无解，习惯就好。

这是我加厨房装修前的样子，不知道30年了，还是50年了，台面和橱柜围了一圈，只留了一个小出口，中间一片大大的空间被浪费不说，拿东西来回跑，非常不实用。灶台上一个大大的吊柜加一个小小的油烟机，就是以前apartment才用的那种，特别挡视线，还碰头，冲着大海的一面是一面8尺窗户和一个8尺门。拍照的位置是一个小餐厅，后面是墙，墙后面是家庭房，整个厨房两个门，完全封闭。

这个是现在的格局，把8尺窗户打掉，和8尺门连在了一起，加了一个16尺的折叠门，可以全打开，和室外连在一起，这种设计在大一点的新房子都有，是一个卖点，所以很增值。靠窗户的水池和橱柜全拿掉，靠小餐厅的一面的吊柜和灶台全拿掉，给出空间做了一个5x9尺的island，格局一下打开了，海景更开阔了。

这张图是从家庭房尽头照过去的，原来有整堵墙把家庭房和厨房小餐厅分开，现在打开了，一个16尺折叠门+8尺patio门+5尺窗户，一字打开，海景全景效果就出来了，相信如果卖，会带来不少增值。当然这房子打算退休养老，自己享受了。

至于费用，我上次讲的6万5，只是厨房本身，如果加上打墙和电器，石材，门等等，我没细算，但肯定上10万了。

下一篇，讲讲石头。