火腿technically是”熟“的，让蛋白质熟的办法有很多种，煮是其中一种，酒精泡也是一种，这种腌制发酵熟成也可以让蛋

白质变性成为”熟“。 生牛肉是生的，如果店家制作方法不卫生，还是会有细菌的。

我们local的butchery小店比后父子新鲜，也比它贵，但是味道好。新鲜蔬菜夏天农贸市场的还挺好，但是冬天成问题。目前主要是中超。韩超。