请问老的GE gas cooktop打火的原理是什么？

没有拧开的时候也一直有打火的声音和火花。我该清洁的清洁了， 该换的都换过了，包括spark module, ignition switch。现在最怀疑的是没有完全清洁干净。因为有的食物残渣可能碳化在哪里了。但还是不懂，为什么没有拧开旋钮的情况下会有电呢？难道这个旋钮只管气，不管电？所以只要插头插着，一直有电？这什么设计啊？