这个工人是不会来的。你们需要找别人把工程做完,然后向这个工人索赔用他人收尾的费用。说实话你能不能拿到钱都很难说。
打官司的时候要从合同条款出发,不要自己发明法律原理。比如说“合同规定XXX,工人没有完成XXX,所以我们要赔偿”。