我的理解，分几种情况：

1. 你雇的工人，你付工钱给他，出事你负责。

2. 你雇CONTRACTOR，付钱给 CONTRACTOR. CONTRACTOR雇人和付工钱给工人，出事后 CONTRACTOR 负责.

3. 如果CONTRACTOR就是他自己干活，合同或协议中应该加一条写明，谁负责 （许多合同只写工程要求和付款程式，往往忽略事故责任条款）。