面食菜鸟的苦恼：不象油条象 Churros

南方人，儿子爱吃油条。照着猫眼的快手油条帖做，http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1429028.html。昨天和的面，今天早上炸的。成品油条的口感不对，没有轻松油汪的感觉。 倒是象西人做的churro或donut, 厚厚实实的。好在放少了盐， 就撒了一堆糖，当donut吃了。

 

请问我做的过程有可能出了啥问题？

平时做面食的另一个问题是和面时粘得厉害， 但加干面粉不粘手面食就很硬， 不好吃。

我发现做面食是艺术，比做菜难太多。