《风味人间》的陈晓卿凭借这部纪录片细数老广风味！（一）

曾几何时，华语纪录片有了这样“有滋有味”的系列：《舌尖上的中国》首次打开了中国人的味蕾，尤其是舌尖上的中国第一部堪称中国美食纪录片的里程碑，陈晓卿让华人首次“梳理”了自己的味道，也首次展现给世界什么叫做真正的“中国菜”！

如今，不单纯满足于“中国味道”，陈晓卿又通过《风味人间》将 中国味道“沟通”世界！刚播出两集，就已经成为街头巷尾热议。。。。。。但是只有两集怎么过瘾？没关系，在“剧荒”期我们还可以看看陈晓卿最近的另一部作品——《寻味顺德》

曾有人说《寻味顺德》是目前中国美食纪录片的巅峰：特别是第一集，几乎没有无用的镜头，零尿点。各个片段衔接自然，不做作，不用故意去迎合什么然后强加一些情节上去。片中很自然流漏出顺德人对美食的热爱，而进一步衬托出他们对生活的热爱，对这片土地的热爱。主创人员大概是太热爱美食了，每道菜品的拍摄都尽量显示出美好的形态，鲜亮的光泽，让大家用心去想象诱人的味道，丰富的食材和烹饪技法，为片子提供了取之不尽的素材，再有因为拍摄舌尖上的中国1所积累下来的丰富经验，这一切的一切成就了这部经典。

本集《寻味顺德》“滋味”盘点：

凤眼果焖鸡

凤眼果与板栗长相相似，较与后者口感更加细腻。作为顺德一道应节食物，只需把凤眼果抄香，加上鸡肉焖20分钟左右即可，是顺德最地道的家常菜之一。

猪杂粥

作为广府“生滚粥”的代表，选用的猪杂一定要新鲜，另外猪杂放进滚粥里面的顺序也要有所讲究。一碗好的猪杂粥，除了粥底够绵，用料也要双嫩爽口！

节瓜

杏坛特有的节瓜品种，以口感粉甜而被顺德人所喜爱。

 

桑葚炒鸡丁

桑树从根到果都是宝，聪明的顺德人充分利用了桑树的每一个部位：桑叶包、桑葚抄鸡丁、桑果沙拉..

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伦教糕

顺德伦教美食的名片，伦教糕被看为是大米的神作，通过打磨、发酵、蒸煮，加入白砂糖就成为爽滑可口的伦教糕。同时由于发酵过程中的化学作用，味道带微酸，消滞解腻。

 

水晶火锅

顺德人对于打火锅除了对食物本身有严格的要求，就连器具都格外挑剔。选用水晶器具，除了能够为食材本身提鲜，更能让每一位吃货视觉上的冲击。