要说吃在中国的一个可取之处，据我的观察，就是普遍使用那种大型商业洗碗机，自营或者外包餐具消毒业务。

这个也是中国餐饮界近年来的一个进步。

除非非要跑去那种苍蝇小馆就非要品尝那独特的一口，一般中等档次或以上的餐馆在餐具卫生上还是有保障的。

海外的中餐，虽然也慢慢有用商业洗碗机的趋势，但很多是人工洗，特别繁忙的时候，不一定能保证卫生。