而且正宗用当地水牛奶制作的Mozzarella类似Champagne一样是一个有原产地认证、有知识产权受法律保护的的名号,所以严格来说用普通牛奶和羊奶制作的都不能叫Mozzarella,就好比法国香槟地区以外出产的气泡酒只能称为用Champagne方法制作的气泡酒。