．在意大利研读美食的一年（59）甜品店的老太太和品蜂蜜

来源: 西岸海豚于 2022-02-02 16:27:04 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (2639 bytes)

镇上的小店里有老太太在卖果皮蜜饯，也就是我们平时是吃的果脯。红的是樱桃干，绿条是蜜糖和青柠汁腌的柚子皮—这个小时候经常吃，挺怀旧，另外一张大块的像抽象画一样的绿的透明物根据我对买东西老太太的解析是柚子因为她指着柚子皮说是一样的东西。吃起来也有柚子味，就是不明白柚子是怎么给整透明的？应该是糖吧。

taste honey我也是第一次。尝了约有十几种蜜，搞清楚了蜜与蜜之间的门道, 最有意思的是蜂蜜与其他食物的配对，比如说，不同品种蜂蜜配不同的奶酪，蜂蜜配橄榄油和面包，蜂蜜配腌菜，还有将蜂蜜和油以及醋做成蜜酱蘸蔬菜吃等。图一是蜂场主的女儿自己配的橘子鲜姜蜂蜜味道超级好，很赞。美食就是一个不断实践，不断创新的过程。只有敢想，一动手就会有惊喜。

本来有探讨很多酿蜜技术层面的问题，一旦深入到某个深度就开始介入政治issue。没办法，在一个有法律法规的地方，很多事情到最后就是政治。

有朋友问为什么会involve政治？我大约解释了一下，这个政治因素还会因地域不同而不同。例如生产法规的定立与当地农业法则有关，农业法的制定与农场主和他们的雇员以及下游链有关部门有关。农产品的销售在哪里，可以卖什么，外来的工业批量生产和local的生态农业之间的冲突怎么解决，政府在制定法案时很难做决定。