阿拉伯民族在勃兴之前，在罗马的世界中是文化程度很低的民族，对外扩张以后，不仅接触到了波斯文明，而且进一步越过波斯湾，和今天的巴基斯坦（当时是印度文明的中心地区）发生交流。所以，阿拉伯帝国的政治典章制度，文学尤其是诗歌，是学波斯的，数学，天文，哲学这些，大多数来自于印度文明。而在北非，西班牙跟罗马世界发生接触以后，他们通过翻译，保留了很多古希腊罗马的典籍，这些典籍后来再重新译介回欧洲，促动了文艺复兴。所以说阿拉伯文化到中世纪早期，因为博采众长，善于学习，达到了很高的文明程度。
再说塞尔柱和奥斯曼土耳其帝国：其实突厥人起于中亚，时间不长就被唐朝打得分裂成东西突厥，西迁的突厥部落接受的中国文明有限，也是文明程度很低的民族。他们在西迁过程中，接触并学习了中亚粟特文明，尤其是高度发达的波斯文明，所以塞尔柱时期，突厥人有个波斯化，或者说伊朗被突厥化，这样双向影响的过程。然后塞尔柱突厥人入主阿拉伯帝国。这个时期，突厥人主要是学习波斯跟阿拉伯世界的文化知识。
后来让你感觉土耳其比阿拉伯人更文明的原因，可能是他们征服拜占庭帝国，本身在建筑，国家制度几个方面完成了罗马化，照单全收了大量拜占庭和罗马的文明成果。象今天土耳其的大清真寺，都喜欢用大拱顶，这个形制，完全是打下君士坦丁堡以后，学的索菲亚大教堂。阿拉伯帝国当初没有这个本事。还有航海，地理这些都是和西方交流和征战过程中发展起来的。
不过个人觉得，奥斯曼土耳其帝国的文明，缺乏原创性，比阿拉伯帝国的中世纪文明，这个问题更加突出。阿拉伯人也是落后民族学习各个文明的，但是可能年代久远，后来发展来发展去，也有自己的一套东西。
