芝加哥半岛酒店的下午茶和纽约Plaza hotel, 旧金山的Palace hotel下午茶可以相提并论。这次选这家酒店住，一个是因为快过年了，特别想体验一下家乡的味道，现在回国实在是不容易。另外一个原因就是这个下午茶了。功课做了不少，把油管上面一些传统英式下午茶的礼仪都学了一遍，及时做个笔记。
先聊聊文化背景。据说，下午茶起源于Anna Russell, Duchess of Bedford，维多利亚王后的闺蜜。那个时候英国人每日两餐（挺时髦的，那会就开始间隙性断食16/8, 嘻嘻），晚饭都8，9点才吃。所以Anna就开始在下午4点的时候，让厨房做些茶点和朋友们边吃边聊。记住啊，要是安排下午茶，最好午饭少吃点，或者不吃，真正体会一下Anna饿了大半天，吃上东西的感觉。LOL. 还有就是到处都讲的，下午茶(afternoon tea)和high tea的区别。这个梗在电影”三十而已“里被用过。High tea是晚上5点，下班后吃的，坐在高桌子上，有茶有肉，是一天中的一个大餐。估计那时候工薪阶层也是两顿饭，早餐，然后就是5点的high tea. 贵族才有钱有闲地吃下午茶，然后晚上估计经常还有晚宴，应酬。
几个基础的礼仪：拿茶杯不要翘小指头。用食指，拇指按住杯柄，不要用指头钩住杯柄。坐着喝茶的时候，不要把茶杯座拿起来，如果你要拿着走，就要拿。如果加糖，加奶以后，搅拌的时候前后搅，不要转圈搅，不要发出声音。放下勺子的时候让勺子的方向和杯柄的方向一致。吃的东西有这么三类：三明治，司康饼(Scone)，甜点。这个如同上菜，要一道一道地吃，从下往上（一般是放在一个三层的托盘上），从咸到甜。如果你哪一道不吃，要等大家都开始吃下一道的时候再动手。三明治可以用刀子切成小一点的块，但是要用手拿着吃。司康饼要用手掰开，用刀子涂上奶油和果酱，拿在手上吃。如果中间离席，需要把餐巾放在椅子扶手上。等吃完的时候，就要把餐巾放在桌子上，盘子的左手。对我来讲，这个传统节目里的一部分饮食已经不适合现代人的生活习惯。司康饼是55%脂肪，所以才那么松软，再涂上油脂和糖，实在是把一天的糖油都摄入了。我还是专注品茶和三明治吧。甜点希望也慢慢可以有天然水果的选择。我期待着！
半岛酒店的下午茶2:30, 4:30每天两个时间段。可以这周没有开，要等到中国新年的时候再开了。没关系，先学习了，以后一定有机会享受滴！
Ref:
Afternoon Tea Etiquette | HOW TO | ???? by mtl food snob
Afternoon Tea Etiquette: How to Hold a Teacup and More from an Etiquette Expert by Myka Meier
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