这里经常友人津津有味谈论在世界各地吃过的西餐，哥就来谈谈做好西餐的秘诀
只有一个字
少
以哥最拿手的
金牌仔骨
为例
后者和前者都是哥的作品 味道一模一样
但是哪个更 高大上呢？
明白了这个道理 就知道了西餐在美国混乃至全世界混
秘籍就是
物以稀为贵 卖相永远比品相 重要另外菜要少，面积半个巴掌大就行了，但是要有立体感，要有高度；盘子要大，空白都擦干净点，然后挤两三点酱料在空白的地方，不要多，这就是法餐了。
我
公司付钱的法国餐。 每道菜上来两口就可以吃完。 其中一道菜是toast，就是
烤面包片。 整个一个跟菜盆一样大的盘子中间，就放了一片面包。面包片只有在超市
买的普通面包片的四分之一大。就跟一块大饼干一样。 本来可以一口就吃掉的， 我还
是小心翼翼地把那个面包片分10口吃下去。 还上了一道叫bird nest的菜。 就是苜蓿
苗盘成一个鸟窝，直径大约7厘米，上边放了一个剥掉壳的鹌鹑蛋，也是放在一个跟菜
盆一样大的盘子中间。 鸟窝周围盘子上有几条深色的酱，让人想起小鸟在窝里撅着屁
股拉出来的shi。 一共上了十道菜，到最后还是感到肚子里空空。
这就是小资。
